RUTAS Y SABORES DEL CEBICHE
ebook

RUTAS Y SABORES DEL CEBICHE

Editorial:
Planeta perú
EAN:
9786123192518
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
9786123192518
Páginas:
200
Formato:
Epublication content package
Idioma:
CASTELLANO
Derechos eBook:
Número de activaciones: 6
DRM
Si

Descuento:

-5%

Antes:

10,39 €

Despues:

9,87 €
IVA incluido
Comprar

El cebiche se ha convertido, sin lugar a dudas, en el plato emblemático de la comida peruana. Por eso en el Perú lo consideramos abrumadoramente como nuestro plato preferido y el más representativo de la mesa nacional. Pese a esta popularidad, que trasciende fronteras, no contábamos hasta la fecha con un tratado sistemático sobre el cebiche. Esta publicación cubre felizmente ese vacío.El autor da cuenta de las ricas variantes regionales en la elaboración del cebiche precisando, por ejemplo, las diferencias entre un cebiche piurano y un chiclayano, limeño o chalaco. Para ello ha recorrido el litoral peruano paladeando los diversos tipos de cebiches y desgranando sus particularidades. Su periplo ha incluido, por supuesto, caletas y puertos de pescadores que constituyen la cuna del cebiche, como Puerto Pizarro, Zorritos, Yacila, Paita, Sechura, Pimentel, Santa Rosa, Huanchaco, Huacho, Ancón, Chorrillos o el Callao.Para adentrarse en los orígenes e historia del cebiche el autor ha revisado testimonios de antiguos cronistas, historiadores y arqueólogos, así como cronistas costumbristas. También examina las similitudes y diferencias del cebiche peruano en relación con otras formas de preparación de este potaje en América Latina y el mundo.

Otros libros del autor en Librería Mercado

  • EL MAÍZ
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    EL MAÍZ
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    Planeta perú
    El maíz. Su origen, su domesticación y el rol que ha cumplido en el desarrollo de la cultura. La obra nos ilustra ...

    10,39 €9,87 €

  • LOS SECRETOS DEL PISCO
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    LOS SECRETOS DEL PISCO
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    Planeta perú
    El pisco es un finísimo destilado cuyo origen se remonta mas de cuatrocientos años, que lentamente pareció perder...

    5,19 €4,93 €

  • APURIMAC
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    APURIMAC
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    Planeta perú
    Este es un libro de zorros. Zorros de abajo que preguntan a los de arriba qué comen, cómo comen y por qué comen l...

    5,19 €4,93 €

  • PIURA
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    PIURA
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    Planeta perú
    Este es un libro que pretende ser más que un recetario, el relato de mi contacto permanente con sus tradiciones, su...

    10,39 €9,87 €

  • LOS VALORES DE LA TRADICIÓN CULINARIA PERUANA
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    LOS VALORES DE LA TRADICIÓN CULINARIA PERUANA
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    Planeta perú
    Los valores de la tradición culinaria peruana es un libro que da cuenta del proceso que ha seguido nuestra auténti...

    5,19 €4,93 €

Materia en Librería Mercado

  • LAS REVOLUCIONES DE LA COMIDA
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    LAS REVOLUCIONES DE LA COMIDA
    ALEX TARRADELLAS GORDO;RAFAEL TONON
    Planeta gastro
    Un texto inteligente, brillante, sabroso y sarcástico sobre la historia de la comida y de lo que comemos.En los úl...

    10,39 €9,87 €

  • DIME QUÉ COMES Y TE DIRÉ CÓMO DUERMES
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    DIME QUÉ COMES Y TE DIRÉ CÓMO DUERMES
    DR. ANTONI ESTEVE;FUNDACIÓN ALÍCIA
    Libros cupula
    Una guía para comer bien y adoptar buenos hábitos para dormir más y mejor, uno de los pilares fundamentales de la...

    10,39 €9,87 €

  • POSTRES DE SIEMPRE
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    POSTRES DE SIEMPRE
    MONICA PALLA
    De vecchi ediciones
    Tarta de manzana o de limón, pastel de chocolate o de fruta, bizcocho borracho... Los pasteles apetecen en cualquie...

    8,85 €8,41 €

  • LA ECUACIÓN JAMÁS RESUELTA
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    LA ECUACIÓN JAMÁS RESUELTA
    BLANCA RIBERA DE MADARIAGA;MARIO LIVIO
    Editorial ariel
    ¿Qué tienen en común la música de Bach, las fuerzas básicas de la naturaleza, el cubo de Rubik y la elección d...

    7,27 €6,91 €

  • EL UNIVERSO EXPLICADO
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    EL UNIVERSO EXPLICADO
    DOCTOR FISIÓN
    Crossbooks
    ¿Por qué miramos las estrellas? ¿Cómo se forman los agujeros negros? ¿Podemos viajar a la velocidad de la luz? ...

    9,35 €8,88 €

Planeta perú en Librería Mercado

  • NADA QUE RECORDAR
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    NADA QUE RECORDAR
    VARIOS AUTORES
    Planeta perú
    Electrificante, oscuro y brillante: un debut literario que no podrás dejar de leerEl teléfono suena. Cincuenta y s...

    6,75 €6,41 €

  • CARAMELO VERDE
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    CARAMELO VERDE
    FERNANDO AMPUERO
    Planeta perú
    Caramelo verde transcurre en los años ochenta, en plena hiperinflación, durante el primer gobierno de Alan García...

    3,63 €3,45 €

  • LOS SECRETOS DEL PISCO
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    LOS SECRETOS DEL PISCO
    LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
    Planeta perú
    El pisco es un finísimo destilado cuyo origen se remonta mas de cuatrocientos años, que lentamente pareció perder...

    5,19 €4,93 €

  • CUANDO EL LIDERAZGO NO ES SUFICIENTE
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    CUANDO EL LIDERAZGO NO ES SUFICIENTE
    DAVID FISCHMAN
    Planeta perú
    Muchas empresas pretenden resolver los problemas humanos capacitando en liderazgo a sus jefes y gerentes. Sin embarg...

    6,23 €5,92 €

  • TODO ARDE
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    TODO ARDE
    MARÍA GRACIA CAPRISTÁN
    Planeta perú
    Cada uno de los versos de este libro están escritos con la más profunda honestidad.  Un poemario como el registr...

    9,35 €8,88 €